PageRank Checking Icon


Witaj. Jesteś
gościem na mojej stronie.
 
Jak daleko nam do Grecji!
 
   Dieta śródziemnomorska nie polega na spożywaniu od czasu do czasu potraw greckich, włoskich czy hiszpańskich. Jest sposobem żywienia na całe życie niezależnie od wieku. W krajach, w których jest ona stosowana życie trwa najdłużej i mieszkańcy tych krajów rzadko zapadają na choroby układu krążenia, niektóre nowotwory, cukrzycę i nadciśnienie tętnicze. W polskiej Piramidzie Zdrowego Żywienia znajdują się produkty zbożowe stanowiąc fundament i główne źródło energii. Dają siłę dzięki zawartej w nich skrobi. Dostarczają błonnika, który zapobiega zaparciom i chroni przed nowotworami jelita grubego. Są źródłem wielu witamin z grupy B i składników mineralnych - żelaza, magnezu, cynku. Po produktach zbożowych największą grupę w piramidzie stanowią warzywa. Zalecane jest spożywanie 4 porcji warzyw dziennie. Pomidory zawierają najwięcej ze wszystkich warzyw likopenu, który jest jednym z najsilniejszych utleniaczy. Znajduje się też w papryce, arbuzach i czerwonych grejpfrutach. Częste uwzględnianie pomidorów lub jego przetworów (koncentrat, ketchup) w menu zwiększa poziom likopenu we krwi i dzięki temu zmniejsza się ryzyko nowotworów (zwłaszcza gruczołu krokowego u mężczyzn) oraz chorób serca. Warto wiedzieć, że jedzenie papryki jest jedną z przyczyn długowieczności. Owoce krajowe : truskawki, jagody, maliny, czarne porzeczki, żurawiny zawierają bardzo duże ilości flawonoidów, beta-karotenu, witaminy C, głównych przeciwutleniaczy, a także składników mineralnych głównie potasu, którego odpowiednie stężenie zmniejsza ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego. W czerwonym winie znajduje się flawonoid- kwercetyna, beta-karoten, witamina E, C, które zapewniają ochronę lipoproteinom (cholesterol) przed utlenieniem, dlatego warto czasami po nie sięgnąć. Paradoks francuski potwierdza, że  jest to atrakcyjna metoda profilaktyki zawału serca.  W polskiej diecie powinno się zastąpić tłuste mięso chudym, a zwłaszcza zwiększyć ilośc zjadanych ryb, drobiu oraz ich zamienników (fasola, groch, soja, soczewica). Najbardziej pożądanym tłuszczem, oprócz oliwy z oliwek, jest olej rzepakowy bezerukowy ponieważ zawiera witaminę E, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i kwas alfa_linolenowy, należący do tej samej grupy tłuszczów co oleje rybne. Ciasta możemy z korzyścią dla zdrowia zastąpić orzechami, sałatkami owocowymi, nasionami słonecznika czy dyni, rodzynkami czy suszonymi owocami.
 

Produkty żywnościowe spożywane w Grecji i w Polsce (g/dzień/osoba)

 

GRECJA

POLSKA

Chleb

218

255

Mąka

30

52

Makaron

28

5

Ziemniaki

155

301

Warzywa

252

177

Przetwory warzywne

16

25

Nasiona strączkowe

16

3

Owoce

341

95

Przetwory owocowe

0

5

Cukier

40

89

Produkty cukiernicze

42

17

Mięso

175

187

Ryby

39

15

Mleko

112

317

Sery

84

64

Jaja

25

30

Masło

1

26

Tłuszcze roślinne

89

17

Tłuszcze zwierzęce

0

16

 
Sekula W. i wsp.: Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3-16

 

 

 

Grupa
eksperymentalna (na diecie
śródziemnomorskiej)

Grupa kontrolna (na diecie tradycyjnej)

Różnica

Zgony sercowe

Zawał serca bez zgonu

3

5

16

17

76%

Łącznie 1+2

8

33

73%

Zgony pozasercowo-naczyniowe

Zgony ogółem

5
 

8

4
 

20

70%

 

de Logeril M. i wps.: Lancet 1994, 343, 1454-1459
 

Analiza danych nie budzi wątpliwości, ze dieta śródziemnomorska jest przyjazna dla zdrowia i życia.

Źródło:
Zdrowa dieta śródziemnomorska, Agencja Wydawnicza COMES, Warszawa 2001

 
 
 

© 2007 - 2011 Created Piotr & Jerzy Ratajczak