PageRank Checking Icon



Witaj. Jesteś
gościem na mojej stronie.
 
 
 
 
Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu
 
   Wyrazem równowagi kwasowo-zasadowej jest stałość stężenia jonów wodorowych, którego ujemny logarytm waha się dla płynów ustrojowych w wąskich granicach 7,35-7,45. Buforowe układy krwi, płynu śródmiąższowego i tkanek neutralizują kwasy i zasady powstające w ustroju w nadmiarze lub dostające się z zewnątrz. Płuca wydalają dwutlenek węgla, główny kwaśny produkt końcowy przemiany materii. Nerki, dzięki zdolności do zakwaszania moczu, usuwają na zewnątrz  jon wodorowy nielotnych kwasów, a także regulują zasób zasad resorbując dwuwęglany. Najróżniejsze odchylenia od normy mogą prowadzić do różnego rodzaju symptomów choroby. W większości artykułów spożywczych, które spożywamy przeważają produkty kwasotwórcze. Dotyczy to przede wszystkim mięsa i jego przetworów, ryb, jaj, a także produktów zbożowych i przetworów z mleka. W większości przypadków ludzie w Polsce są zakwaszeni. Przyczyną najczęściej jest zła dieta, mało aktywny tryb życia, stres, nie odreagowane emocje, palenie tytoniu, nadmierne spożycie alkoholu itp. Najobszerniejsze badania związków między dietą a zdrowiem, opublikowane w listopadzie przez Światowy Fundusz Badań nad Rakiem wskazują, że także w zachodniej diecie mięsa jest  za dużo. Przyczynia się to do wysokich wskaźników zachorowań na raka i choroby serca. Wzrost ilości kwasów w organizmie prowadzi do zagęszczenia krwi, a nagły, silny wzrost  poziomu kwasu może spowodować zatrzymanie przepływu krwi i skutkiem może być zawał serca i udar mózgu. Przy niedoborze żywności zasadowej najważniejszym zadaniem jest neutralizowanie kwasów za pomocą składników mineralnych  (wapń, magnez, sód, potas, żelazo, fosfor, selen). Odgrywa ono decydującą rolę w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Kwasy są odpadami, które gromadzą się głównie w tkance łącznej i tłuszczowej. Komórki są niedotlenione i obumierają. Powoduje to zmiany anatomiczne na przykład w stawach. Organizm żeby zrównoważyć zakwaszenie odpowiednią ilością związków zasadowych pobiera wapń z kości, zębów doprowadzając do osteoporozy czy parodontozy.  
 
 
 
 
 
 
Poniżej niektóre produkty kwasotwórcze
i zasadotwórcze:
Produkty kwasowe:
  • Kawa, herbata, alkohol
  • Białko zwierzęce
  • Produkty mleczne
  • Węglowodany (cukier, słodycze, zboża)
  • Orzechy ( zwłaszcza ziemne)
  • Sery twarde
Produkty zasadowe:
  • Warzywa( oprócz brukselki, karczochów, kapusty włoskiej i dojrzałego groszku)
  • Warzywa owocowe(bakłażany, dynie, cukinie)
  • Wszystkie sałaty liściaste
  • Serwatka, mleko kwaśne
  • Owoce
  • Grzyby (prawdziwki, kurki)
  • Kiełki pszenicy
  • Mąka sojowa
  • Wytrawne wino
  • Miód pszczeli (pyłki kwiatowe)
 
 
 
 
 
 
Potencjalna zdolność niektórych produktów spożywczych do zakwaszania lub alkalizowania
PRODUKTY
KWASOTWÓRCZE
cm3 NaOH o stężeniu
0,1 mola/dm3 potrzebne
do zobojętnienia popiołu
ze 100 g produktu
PRODUKTY
ALKALIZUJĄCE
cm3 HCL o stężeniu
0,1 mola/ dm3 potrzebne
do zobojętnienia popiołu
ze 100 g produktu
Wieprzowina
286
Buraki
89
Wątroba wieprzowa
175
Czarne porzeczki
88
Kasza jęczmienna
123
Cytryny
85
Jaja
162
Wiśnie
73
Dorsz
162
Marchew
68
Wołowina
137
Pomidory
56
Płatki owsiane
132
Śliwki
48
Cielęcina
124
Agrest
41
Śledź
115
Sałata
38
Ziemniaki
89
Gruszki
36
Ryż
76
Truskawki
35
Ser tylżycki
54
Ogórki
32
Makaron
38
Jabłka
30
Mleko
27
Kapusta
26
Szynka
162
Cebula
5
 
 
   Ponieważ siła kwasotwórcza produktów jest zdecydowanie większa, stosunek produktów kwasotwórczych do zasadotwórczych powinien wynosić 20%:80%. Uwaga na zakwaszenie mięśnia sercowego! Należy nadmienić, że na odkwaszanie organizmu korzystny, wspomagający jest masaż ciała.
 
Źródło:
Mała encyklopedia medycyny, PWN, Warszawa 1989
Tabela - Kałuska Ewa

 
Wspierane przez Hosting o12.pl
© 2007 - 2011 Created Piotr & Jerzy Ratajczak