Zdolność krwi do prawidłowego krzepnięcia jest wykorzystywana w celu zdiagnozowania tendencji do krwawień lub zakrzepów. Istnieją różne produkty spożywcze, których spożywanie zmienia właściwości krzepnięcia krwi.
Dieta na wysoką i słabą krzepliwość krwi
Zdolność krwi do prawidłowego krzepnięcia jest wykorzystywana w celu zdiagnozowania tendencji do krwawień lub zakrzepów. INR u osób zdrowych powinien wahać się od 0,9 do 1,2. Zbyt duża krzepliwość krwi prowadzi do powstawania zakrzepów w wyniku, których mogą wystąpić udar mózgu czy zawał mięśnia sercowego. Stosowanie diety zawierającej dużą ilość witaminy K wpływa na podwyższenie ryzyka zakrzepów. Należą do niej produkty kapustne, takie jak kapusta, kalafior, brokuł, brukselka. Ponadto szpinak, brukiew, soja, zielona i czerwona herbata a także wątroba wieprzowa i wołowa. Aby przeciwdziałać powstawaniu zakrzepów dieta powinna być bogata w produkty rozrzedzające krew. Są nimi jabłka, owoce cytrusowe, zielony groszek, mleko, cebula, czosnek. Przyprawą rozrzedzającą krew jest imbir. Dieta powinna być zbilansowana, aby zapobiec powstawaniu zakrzepów nie powodując krwawień.