To, co spożywamy i na ile aktywny jest nasz styl życia, ma bezpośredni wpływ na jego jakość. Istnieje ścisły związek między spożywaniem węglowodanów a poziomem serotoniny. Zaś aktywny styl życia pozwala na zachowanie prawidłowego poziomu innych neuroprzekaźników, takich jak dopamina, noradrenalina i adrenalina.
Tryptofan – prekursor serotoniny
Serotonina jest to hormon tkankowy wytwarzany z egzogennego aminokwasu – tryptofanu w obecności witaminy C w błonie śluzowej jelita, płytkach krwi i ośrodkowym układzie nerwowym. Bierze udział w regulacji ciśnienia krwi, w procesach krzepnięcia krwi i w czynnościach ośrodkowego układu nerwowego, zwłaszcza w procesach psychicznych. Największa koncentracja receptorów serotoniny jest w jelicie cienkim. Wolny tryptofan, który jest prekursorem serotoniny, walczy z innymi aminokwasami o przejście bariery krew-mózg i syntezę serotoniny. Przy niskim poziomie insuliny we krwi zostaje obniżone przenikanie tryptofanu przez barierę krew-mózg dlatego ważna jest obecność węglowodanów. Poza tym, aby pobudzić wydzielanie serotoniny potrzebna jest odpowiednia proporcja białka i węglowodanów: 1:5. Przy spożywaniu zwiększonych ilości węglowodanów istnieje ryzyko nadwagi, dlatego należy zwiększyć wysiłek fizyczny, aby bilans energetyczny był równy zero. Ponadto serotonina ma działanie hamujące centralny układ nerwowy zmniejszając jego napięcie, podnosząc odporność na stres.
Fenyloalanina i jej właściwości
Innym ważnym aminokwasem jest fenyloalanina. W obrębie mózgu fenyloalanina przekształcana jest w tyrozynę, również w obecności witaminy C, a ta w dopaminę (system nagrody i kary), noradrenalinę (poprawia pamięć, uwagę, koncentrację, uczenie się), adrenalinę (pobudza receptory autonomicznego układu nerwowego). Są to hormony stymulujące układ nerwowy, zwiększające wydolność psychofizyczną, poprawiające samopoczucie.
Tryptofan i fenyloalanina w produktach spożywczych
W czym jest tryptofan i gdzie znajdziemy w źródła fenyloalaniny? Możemy je znaleźć zarówno w mięsie i nabiale, jak i w owocach, ziołach i przyprawach. W poniższej tabeli są zawarte niektóre produkty spożywcze zawierające więcej tryptofanu i fenyloalaniny, w g w 100g produktu.
| produkty spożywcze | tryptofan | fenyloalanina |
|---|---|---|
| Galaretka drobiowa | 0,11g | 0,34g |
| Kurczak | 0,45g | 0,96g |
| Indyk | 0,31 g | 0,87g |
| Sarnina | – | 1,23g |
| Awokado | 0,03g | 0,09g |
| Banany | 0,01g | 0,05g |
| Migdały | 0,31g | 0,95g |
| Kasza manna | 0,4g | 0,38g |
| Jajo całe | 0,19g | 0,69g |
| Ser Gouda | 0,4g | 1,39g |
| Brie | 0,28g | 1,03g |
| Pestki dyni | 0,37g | 1,06g |
| Siemię lniane | 0,3g | 0,96g |
| Słonecznik | 0,34g | 1,14g |
| Żelatyna wołowa | 0,01g | 1,92g |
| Mięta suszona | 0,31g | 1,02g |
| Bazylia | 0,22g | 0,73g |
| Imbir | 0,19g | 0,53g |
| Kminek | 0,24g | 0,87g |
| Koper | 0,25g | 0,65g |
| Tymianek | 0,19g | – |
| Dorsz | 0,25g | 0,88g |
| Łosoś | 0,28g | 0,98g |
| Tuńczyk w oleju | 0,32g | 1,15g |
Pamiętaj, że żadne informacje zaczerpnięte z internetu nie zastąpią wizyty lekarskiej. Treści zamieszczone w naszym serwisie mają charakter informacyjny, nie ponosimy odpowiedzialności za następstwa podejmowanych działań w oparciu o nie. W przypadku problemów zdrowotnych bezwzględnie należy omówić je z lekarzem.